韭菜和它是“天生一对”, 比红烧肉香, 比鱼肉还嫩, 全家都爱吃

韭菜是春夏季节的时令菜，具有着独特的辛香气味，其培养历史可追溯千年。在我国古代的《诗经》里就曾有“献羔祭韭”的诗句。韭菜还是纯天然的药用植物，《本草纲目》中有言“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿”，从古到今，在我国古代的民间就有用韭菜治疗身体虚弱的说法。在平时，我们总是把韭菜和鸡蛋炒制在一起，其实韭菜和菇类才是天生一对，能够把双方的营养物质中和互补，让营养更加丰富。此外，菇类天生就有自然鲜香的泥土气息，和韭菜的辛香气味交相辉映，其口味更加鲜美，虽然是素菜，可是口味却是肉的口味，吃起来比红烧肉还香，比鱼肉还嫩，小编每次做一大盘，一家老小都爱吃。

韭菜炒双菇

配料：

凤尾 菇 200克、杏鲍菇 100克、韭菜 80克、 油 10毫升、 盐 2克、 酱油 5毫升

烹饪步骤：

1.凤尾菇撕成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟

2.韭菜择洗干净，杏鲍菇洗干净

3.凤尾菇入煮锅焯水后捞出沥干水

4.韭菜切成段

5.杏鲍菇撕成条

6.起油锅，韭菜根入锅煸香

7.杏鲍菇入锅炒

8.凤尾菇入锅炒

9.加酱油炒，视情况加少许水盖上锅盖3、4分钟

10.加盐炒

11.炒均匀关火，韭菜入锅炒，炒均匀即可盛出享用

烹饪小贴士：

1、此菜主要品韭菜的味道，不宜添加多种调味品；2、韭菜容易熟，关火后入锅，热锅及锅里食材的热度足以令其断生；3、体质偏热的人和饮酒后的人不宜多吃韭菜，比较容易上火伤胃；4、隔夜的韭菜不宜吃，除了口感不佳之外还极易滋生肠道细菌；5、韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的排毒以及对营养物质的吸收转化，对结肠癌和皮肤的暗斑具有着很好的治疗功效；6、杏鲍菇能够软化和保护血管，可以降低人体中的血脂以及胆固醇的含量。