鱼肉细腻鲜美，吃多了也不容易腻，很多人都喜欢。

小编是个不折不扣的鱼肉爱好者，只要有空，就会去菜市场买上一条，回来烧着吃。各种鱼都会买，红烧、清蒸、炖汤……吃的花样也是五花八门。

一般都会让店家杀好处理干净，因为怕麻烦。有好几次，店家刚剖开鱼肚子，就激动地说道：小伙子赚到啦，满满一肚子鱼籽。

虽然读书不多，但鱼籽就是鱼卵，能孵化出小鱼，还是知道的。一开始觉得特别的罪过，吃鱼也就算了，还给人断子绝孙。可尝过一次鱼籽后，就再也顾不了这么多了。鱼肉的鲜美和鱼籽比起来，简直是小巫见大巫。

再一查资料，岂止是好吃呀？

鱼肚子里的这东西可遇不可求，价值远超鱼本身，常吃可换5年寿命

鱼籽的营养

1.丰富的蛋白质。鱼籽中富含卵清蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等蛋白质，具有补充蛋白质与提高免疫力的作用。

2.促进骨骼、大脑发育。网络数据显示鱼籽中磷酸盐含量高达46%，是青少年骨骼与大脑发育的营养剂。

3.丰富的维生素。鱼籽中富含维生素A、B、D，可以维护视力，促进钙吸收以及促进发育。

4.丰富的矿物质。鱼籽作为水产类食物，其共同特点是矿物质含量丰富，如富含钙、磷、钾、铁、锌等，同时这也是儿童、青少年发育过程中所欠缺的。

5.ω-3不饱和脂肪酸。可以补脑，促进大脑发育。并且还富含大脑发育所需的胆固醇

所以，鱼籽也具有很高的营养价值，但是日常鱼腹中的鱼籽那么少，该怎么吃呢?

鱼籽的食用方法

1.鱼子蒸蛋

鸡蛋2颗，一份鱼籽，用蛋液与鱼籽充分搅拌，加入盐、葱花、胡椒粉等调味，放锅中隔水蒸熟食用。补钙、补充蛋白质。

2.鱼籽炖豆腐

最简单的做法是，将鱼籽、豆腐放入锅中，加入高汤、辣椒酱、盐、生姜、葱等，共同炖熟，出锅前用蒜苗、鸡精调味。可防骨质疏松、促进大脑发育、防胆固醇过高。

另外，还可以制作成为鱼籽汤、鱼籽炒蛋等，适合咀嚼能力差的儿童食用。但是鱼籽虽然小，却难消化与不宜熟透，所以制作时候尽量煮透，并且河豚的鱼籽、鲶鱼的鱼籽不宜食用。