你有没有自己特别讨厌吃的一道菜，我小的时候最讨厌吃苦瓜了，大人们还很爱吃，小时候家里经常都会有苦瓜做的菜，每次都是被家人逼着吃的，说吃苦瓜对身体好，都是强行咽下去的。那个时候就想，怎么会有这么难吃的菜，反正我自己是不会买这个菜吃的。

但越长大发现人的胃口真的也是在跟着改变，很多小时候不爱吃的东西， 长大反而觉得还不错，甚至爱上了吃他们。那个我打小就讨厌的苦瓜，现在也成了我喜欢吃的蔬菜之一了。以前觉得苦瓜里带一点苦都不能接受，现在觉得苦瓜就是要有点苦味吃着还好吃。

别小看了苦瓜，苦瓜的营养价值也是很丰富的。苦瓜的维生素C含量很高，能提高机体应激能力、对保护心脏有一定的作用，女人吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。吃苦瓜还有清热消暑、补肾健脾、滋肝明目的作用。苦瓜的做法也不少，可以烧汤、清炒、凉拌，打成汁都是非常不错的。我们家吃苦瓜喜欢搭配牛肉一起炒，即清脆又鲜香，非常清香爽口，开胃又下饭，牛肉低脂肪搭配苦瓜，多吃还不会发胖。这菜以前很讨厌，现在却很爱吃，清脆鲜香，滋肝明目，做法还简单。这两样食材一起炒，清脆鲜香，滋肝明目，多吃还不会发胖，别错过。一起来看看详细做法吧。

准备食材：苦瓜一根、牛肉适量。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝、一勺料酒、适量胡椒粉、适量鸡蛋清。

1、牛肉洗干净切片、苦瓜洗干净切片装盘待用。

2、将切好的牛肉装盘，加入一勺酱油、一勺料酒。

3、加入一勺蚝油、适量胡椒粉。

4、再加入适量鸡蛋清拌匀腌制30分钟。（加入鸡蛋清的牛肉吃起来口感更嫩滑）。

5、热锅凉油放入牛肉炒至变色，装盘备用。

6、锅里再添少许油，将苦瓜下锅炒至断生。

7、接着加入牛肉下锅一同翻炒均匀，将食材炒熟透后，下少许盐调味即可。

出锅装盘，这样一道家常版的：苦瓜炒牛肉就做好啦。这是一道非常简单的家常小炒菜，苦瓜还有着“君子菜”的美誉，虽然本身有点苦味，但“不传己苦与他物”，搭配其它食材一起炒，绝不会把苦味传给对方。苦瓜微苦清脆爽口，牛肉鲜香嫩滑，这两样食材搭配一起炒，也是别有一番风味呢。口味清新，是一道不错的下饭菜。适合全家老小一同享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、 牛肉先腌制一下更入味，腌制牛肉的时候，加入鸡蛋清一起搅拌腌制，这样炒出来的更鲜香嫩滑。

2、苦瓜和牛肉可以先分开炒，再和在一起，这样牛肉更嫩，苦瓜更翠绿。

3、如果喜欢吃辣的也可以加入一些辣椒一起炒，也是非常开胃下饭的。