世界上各个国家都有代表性美食，唯独非洲，没有一种拿得出手的美食，可能是由于地理位置的原因，非洲的农业并不发达，能吃的食物并不是很多，当地人都是就地取材，有什么吃什么的，而非洲人的饮食也是和我们不太一样的，只有富人才能吃得起玉米和大米，非洲的大部分穷人都选择木薯作为主食，因为木薯价格实惠，还有饱腹感。

非洲人吃东西，让人感觉就是，不管是什么食物，先炸先烤了再说，肉类是烤着吃，海鲜也是烤的吃，就连水果都是烤着吃的，所以说，非洲菜主要就是这两种烹饪方式了，烤和炸！如果你去了非洲，看到当地人在烤蝙蝠，烤羊肉，烤鱼，烤面包，烤菠萝千万不要觉得奇怪！

对于非洲这个农业不发达的国家来说，当地的人们还是比较挑食的，有一种肉他们就从来不吃，那就是猪蹄，他们会将猪蹄拿到菜市场低价销售，或者用来交换，换取一些白菜，萝卜，木薯之类的蔬菜粮食，哪怕只能换一点点也是高兴的，对非洲人来说，任何食物都比猪蹄要好吃！所以在当地，猪蹄是一种非常廉价的食物！无论穷人和富人都瞧不上！

而猪蹄在中国，可是一件抢手货，菜市场和超市的猪蹄都供不应求，虽然价格比较贵，但人们还是会买回家，用来滋补身体，由于非洲没有冬季，一年都是炎热的夏天，当地人又比较贫穷，不是所有人都买得起冰箱的，一些肉类，海鲜都坏的特别快，而且他们认为，烤水果，烤菜的味道要比烤海鲜和烤肉的味道好，尤其是猪蹄，只是单纯的放在火上烤，并没有什么调料，不仅难熟，而且还没味道，当然吃着不香了！

其实，非洲的确缺少一个好厨师，他们的饮食太单调了，来来回回就那么几种，而且还只有两种烹饪方式，对于非洲人来说，一堆的猪蹄，不如一颗白菜看着诱人美味，如果你去非洲旅游的话，可以用一颗白菜换他们的猪蹄，当地人可是非常乐意的