进入春天之后，天气一天比一天炎热了，这个季节比较干燥，很多人都会出现上火的现象，这个时候我们就应该多吃一些蔬菜来补充人体所需要的一些水分和维生素，而且春天的蔬菜，最水嫩、口感也最好。今天给大家分享的这种蔬菜就是荷兰豆，春天的荷兰口感味道都是超级鲜嫩的，这个时候我们就应该多吃一点。

荷兰豆吃起来的口感清脆爽口，解油解腻，而且荷兰豆中含有丰富的维生素和粗纤维，经常食用的话能够促进大肠的蠕动，帮助肠胃的消化，从而起到清洁大肠的作用。除此之外荷兰豆中含有丰富的维生素a原成分，这种物质在人体内能够转化成维生素a，从而对祛斑和护肤起到一定的功效，女性朋友们多吃一点是很有好处的。

荷兰豆最常吃的做法就是用来清炒了，除此之外还可以搭配一些肉类炒着吃。想要炒出清脆爽口、好吃美味的荷兰豆，自然是需要掌握一些小技巧和小方法的，接下来给大家分享一道荷兰豆的最佳做法，将荷兰豆搭配鸡肾和少许的芹菜一起炒着吃，炒出来的味道更丰富，营养也更均衡。

准备食材：鸡肾适量，荷兰豆适量，芹菜适量，生姜，大蒜，油盐，酱油，胡椒粉，蚝油

首先我们要将鸡肾用盐水多清洗几遍，清洗干净之后切成片状装在盘里备用，将荷兰豆摘去老筋之后清洗干净，芹菜也要清洗干净切成段，放在盘中备用。鸡肾清洗好之后还要进行腌制，在鸡肾里加入适量的姜丝，胡椒粉，酱油，少许的蚝油，用手抓均匀之后，腌制15分钟备用。

在腌制鸡肾的过程中，我们需要将清洗干净的荷兰豆进行焯水。锅中加水，煮沸之后再加入少许的食用油和食盐，然后将荷兰豆下入锅中焯水。荷兰豆焯好水之后控干水分，接下来就可以起锅开炒了。

锅中倒油，油热之后，将切好的蒜末和姜粒放入锅中煸炒出香味，再加入腌制好的鸡肾，炒到鸡肾八成熟的时候，加入荷兰豆和芹菜，直到断生之后再加入适量的盐来调味，翻炒均匀就可以出锅了，一道好吃美味的荷兰豆炒鸡肾就制作完成了。

在做这道菜的时候，我们一定要将荷兰豆进行焯水，这样在炒的过程中，荷兰豆才会更容易的成熟，吃起来的口感也更脆爽，颜色更碧绿，让人看着就很有食欲。荷兰豆在清洗之前一定要将老筋撕掉，这样吃起来的口感才会更加的脆爽，爱吃辣的朋友们，还可以加入一些干辣椒或小米椒一起翻炒，做出来的菜品更是开胃下饭。