虽说现在现在大棚技术发展的好了，一年四季都能吃到各种想吃的蔬菜。但是还是那句老话，什么季节就吃什么菜，是最好的，并且也是最有营养的。而夏季到了，除开黄瓜、冬瓜这些应季蔬菜，其中红苋菜也是夏季应季蔬菜，并且是夏季独有的蔬菜。而且红苋菜也是一个口感比较好的蔬菜，红苋菜做成菜吃起来是脆嫩爽口的，夏季吃不仅很解油腻，同时也很清凉，并且做法简单，同时十分有营养。

红苋菜中含有丰富的铁元素，在补血上来说是上品，同时红苋菜中还有丰富的钙、维生素等，这些和铁一起在体内运作，还能加速血液的生成和循环，因此在夏季吃红苋菜补血效果也是一流，能比阿胶还要补血，常吃也是能让气色更足人也精神，同时也就显得更加年轻漂亮。同时红苋菜中的钙也能起着预防骨质疏松，促进骨骼的健康生长的作用，而且红苋菜中的膳食纤维也能促进肠胃蠕动，不仅助于排便，同时还能排出垃圾。再者红苋菜的做法也简单，所以大家可以在家多吃红苋菜。那下面小吃就给大家说说具体的做法。

【蒜泥红苋菜】

我们只需要准备红苋菜和蒜就行。要想买到新鲜的红苋菜要去早市，并且要买叶子鲜艳，掐一下就能出水的，这种红苋菜的是比较新鲜的；并且在买红苋菜的时候顺带将蒜也一同购买好。买完所有的食材后就开始处理食材炒菜了。

【详细过程】

步骤1：拿出一把红苋菜，然后将红苋菜放入水中，接着让红苋菜在水中浸泡上一会，并且挤上一点点的柠檬汁。在红苋菜浸泡上10分钟之后就可以捞出，接着开始继续清洗，清洗的过程中要将红苋菜的叶子仔细清洗，并且将泥沙清洗干净。

步骤2：然后将经过几次清洗后的红苋菜捞出，并且放在菜板上，将红苋菜简单的切上几段，或者可以不切，放在一旁晾干水分。然后拿出几瓣蒜，将蒜的皮剥掉之后，将蒜清洗干净，并且切成片，然后切成丝，最后做成蒜泥。

步骤3：在锅中烧上适量的油，然后将刚才切好的蒜泥倒入锅中，炒到有香味，并且有一点点微黄后就可以倒入红苋菜，接着继续炒，将红苋菜炒焉，并且断生后就可以加上盐，最后完全炒熟后就可以关上火出锅了。

一份清凉脆嫩的红苋菜就做好了，小吃认为在夏天的时候大家可以多吃吃红苋菜，因为它营养丰富，能补血明目还促进肠胃蠕动，尤其是补血更是厉害。所以以后大家与其吃阿胶补血，不如隔三差五吃一点红苋菜，不仅能气色足人精神，更加年轻漂亮。最主要的好吃而且做好简单。