排骨是大家生活中比较常吃的食材之一，不论是清炖，还是红烧，或者是糖醋，甚至做烧烤，都很美味，深的大家的喜欢。但是很多爱吃排骨，却不会挑排骨，有人只知道要买肋排，说肋排肉质最好吃，但是却不太会挑选，往往只知道挑肉多的。

确实排骨肉多了才好吃，但是肉多只是一个标准，新鲜才是更重要。下次买排骨时，别傻傻只会挑肉多的，看准这3点，保证新鲜又好吃，老板都夸你是行家！

【一看】，首先看颜色，新鲜排骨的颜色是很亮的鲜红，或者很干净的浅红色。若是发现排骨的颜色是暗红色或者深红色，甚至上面有一些深红色的斑点，就不要买了。因为这很可能是放的时间太久，或者是时间比较长的冷冻货。

【二摸】，用手指摸一下排骨，如果表面很干燥，或者温润，说明新鲜。若是有粘手的感觉，说明不新鲜了。另外可以轻轻按一下排骨缝隙的肉，若是弹性好，很快弹回来，说明新鲜。若是按下去就是一个坑，说明时间不短了。把排骨放回去，即使肉很多也不要买了。

【三闻】，把排骨拿起来，闻一下，若是有淡淡的肉腥味，或者鲜肉的香味，说明是很新鲜的。若是没有腥味，甚至说有“异味”，一方面可能是时间久了，另外还可能是冷冻货。没有腥味还好说，要是有杂味、异味，那直接就不要考虑了。

下次买排骨的时候，别傻傻只会挑肉多的，注意看准上面这3点，记住一看、二摸、三闻，保证你能买到新鲜又好吃的排骨。肉贩老板看到你的动作后，都会夸你是行家。

另外买肉的时候，最好是去正规的禽肉市场，或者去大商场里，最起码品质有保证。不要买来历不明的肉，尤其是价格很便宜的陌生摊位。毕竟相对于几十块钱肉来说，咱们的健康更重要。好了，介绍完了，喜欢本文，欢迎分享，谢谢！