做清蒸鲈鱼洗净直接蒸？难怪不入味，教你一招，秒杀饭店口感！在你们看来鱼最美味的做法是什么呢？可能很多人会说红烧或者是糖醋吧，但是在我看来的话，清蒸鱼才是保持鱼的原味，最好吃的做法。清蒸鱼相比红烧鱼或者是糖醋鱼的话，做法更为简单一些，需要把它蒸熟就可以了。

但是就是这么简单的清蒸鱼，大部分人都做不好，所以很多人吃清蒸鱼都愿意去饭店里吃。在清蒸鱼当中，鲈鱼可以说是最好处理的，因为鲈鱼的肉质比较鲜美，而且相对刺少了很多，最重要的就是腥味比较淡，只需要把肚子里面的黑膜处理干净就可以了，是一种老少皆宜的鱼类。

有些人做清蒸鱼的时候就把鱼处理干净，清洗过之后直接就放在蒸锅中蒸了，这样一开始就错的，难怪不入味。今天教大家一招，保证你做出来的清蒸鱼秒杀饭店的口感，做清蒸鱼的时候，大家需要把鱼清洗干净，一定不要直接蒸，需要把鱼给腌制上大约15分钟左右，这样做出来的清蒸鱼才非常入味，鱼肉还特别鲜嫩。

先把鲈鱼清洗干净，一定要把肚子里面的黑膜完全去掉，这是腥味的主要原因。一般在外面买鱼的时候，小贩虽然帮你把鱼杀掉，但是却不会把这层黑膜给你处理掉！之后需要在鱼背上划上两道三刀，根据鱼的大小来划就可以了。然后倒上一些料酒，均匀涂抹在鱼身上，用手搓均匀，然后腌制15分钟，中间记得翻面一次！

然后准备一碗蒸鱼豉油在蒸鱼的时候，盘子的下面要放上一些姜片，这样可以让鱼肉的底部也受热均匀，肚子里边塞上一些小葱段，还有姜片。然后淋上一半的蒸鱼豉油，连盐都不用放，冷水上锅蒸至鱼眼突出就可以了，最多10分钟！蒸好之后把盘子里包蒸出来的料汁倒掉，然后再撒上一些葱花，还有姜丝，再淋上剩余的蒸鱼豉油，出锅的时候泼上一些热油，清蒸鲈鱼就做好了，口感一点不输饭店大厨做出来的。