鸡蛋应该是食材中用的比较广泛的了，一般都是作为配菜，或者是煮着吃，炸着吃来说，都是相当不错的。一些面食之后加入鸡蛋，不但增加营养，而且蒸制和炸制的时候也是事半功倍的。除此之外，鸡蛋还有很多好吃的做法，就比如说今天小编想说的鸡蛋卷。鸡蛋卷一般都是在外面买的，香甜酥脆，还真是相当的不错，尤其是对于孩子来说，也是比较喜欢的，营养也更加的丰富，所以说，自己在家做其实也并没有那么麻烦。

第一步

准备好几个鸡蛋，一般情况下三个鸡蛋可以出两张鸡蛋卷，于是，可以根据家里面的人数来进行调节的。把鸡蛋打入一个比较大的碗中，鸡蛋卷还是甜味的比较多，所以说，需要加入白和黄油就可以了，是不是非常的方便准备。

在另一边为了保证鸡蛋卷不会出现气泡的情况，可以用一个比较细密的小箩筐，过一遍低筋面粉，这样再使用，效果就会好上很多。筛好的面粉加入到鸡蛋液里面，一般情况下，鸡蛋和面粉是三比二的比例是比较合适的，然后顺着一个方向不停的搅拌，一方面是保证白糖的融化，一方面是保证里面不会出现面疙瘩，这样做出来的蛋卷形状才会比较好。

第二步

电饼铛里面进行预热，等到升温完毕之后，就可以倒入蛋液了，想要早的更加的好吃，里面可以加入少许的炒熟的芝麻，还真是就像是外面卖的鸡蛋卷呢。直接压上盖子，这样鸡蛋液就会被压成薄薄的饼状。等到定型成功之后，就可以翻面了，由于鸡蛋比较多，所以说还是非常方便成熟的，基本上两三分钟就可以烤制完毕了。

第三步

既然是鸡蛋卷，鸡蛋饼烙好之后，就需要及时的趁热卷起来，为了卷起来不烫手，可以借用一些工具，筷子或者是隔热的手套都是可以的，最后收边的位置朝下，这样不容散开。放凉之后，基本上就是鸡蛋卷了。由于鸡蛋卷很容易受潮不酥脆，所以说保存的时候一定要注意，最好是随吃随做，毕竟不是多么麻烦的事情。

其实按照这样的方式，还是可以有其他的吃法的，比较喜欢咸口的，可以放上香葱、椒盐、火腿肠、甚至是培根，都是相当不错的。以后想吃鸡蛋卷不用出去买了，自己在家就能做，做好了，孩子能吃两三个，有时间的话快来试一试吧。